Како куштити лосос код куће је укусно и брзо

1. Суви домаћи сољени лососов рецепт
2. Састојци:
3. Како курити лосос код куће: рецепт са вотком
4. Производи:
5. Како се лосос или пастрва у тегли у саламури кухају - у кришкама или у цјелини?
6. Састојци:
7. Рецепт за кување сланог лососа код куће:
8. Рецепт: како се уклања лосос, пастрмка, лосос код куће је укусан и брз?

Данас сам се одлучио да кухам лосос код куће и шта је од тога?

И испоставило се, пријатељи моји, првокласна слано, укусна домаћа риба - деликатеса! Ово није баш куповина у продавници, чак и ако изаберете од најбољих произвођача.

Лосос (узео сам баш такву рибу са црвеним месом - највише ми се свиђа) изашао је изненађујуће од првог пута само укусних прстију! Умерено слано, умерено масно и веома, веома укусно.

Све, дијелећи рецепт, можда неко жели црвену слану рибу.

Суви домаћи сољени лососов рецепт

Успут, слани лосос ће бити спреман за 7-10 сати. Ако га посолите ујутро, онда за вечеру можете већ служити стил кромпира !

Састојци:

• Лосос (рибљи филе) - 1 кг.,
• Лимун и поморанџе - по 3 комада,
• Сол - 4 стол. жлице
• Шећер - 1-2 стола. жлице
• Пеперкори (боље од белог, ако не пронађете црну) - 6-7 ствари,
• Коријандер - 1 кашика,
• Лајм - 2-3 комада.

Метода сувог кувања: Како куштати лосос код куће

1. Узмите стаклену или пластичну посуду за сољење (али не на било који начин алуминијум или гвожђе).
2. Сада је потребно фино трљати коре свих поморанџи, лимуна и лимете.
3. У тави лагано попржите паприку (док се не појави бистар укус).
4. Кувајте со и шећер.
5. Паприка се здробити и помијешати са шећером и соли. Сипати у посуду за сољење.
6. Затим темељно помијешајте коријандер, нарибану кору (цитрусну кору), со, шећер и бибер.
7. Припремите филе лососа и ставите у зачинску-слану смјесу. Добро прекријте и потпуно прекријте овом смјесом.
8. Прекријте фолијом, ставите јарам и ставите га у фрижидер.
9. Боље је, наравно, држати рибу на један дан тако да даје још више сока. Па, ако желите, онда дођите после око 8 сати. Само проверите притиском на прст. Ако је риба мекана, онда је слани лосос зачињене домаће спреман!
10. Под млазом хладне воде исперите и осушите салвете да бисте избегли прекомерну влагу. И исећи на комаде.
11. И сада је време да позовете све на суђење.

Можете пробати да прво исечете рибу у комаде, а затим да се и распрскате. Кажу да се добија још један укус ако додате вотку или направите кисели краставац и посолите га у посуду (онда само кришке).

Свеједно, иако сте изабрали мој рецепт за сољење лососа, чак иу саламури - јело је само “бомба”, кажем вам сигурно! Покушајте да кувате бар једном, и одбијате да купујете опције. Посебно код куће је јасно јефтиније!

У додатку, још неколико рецепата који сољу црвену рибу (поново лосос, али испада да није лоша и са друге).

А ипак, такав префињени грех не сме да се користи свечане грицкалице !

Како курити лосос код куће: рецепт са вотком

Као што сте већ претпоставили, главни састојак ове верзије ће бити - наша мала бела водка. Трошкови, многи ће мислити? А ви не мислите - само покушајте, погледајте цене у продавницама и шта имате. Хвала ти онда ми реци!

Производи:

• Лосос (или пастрмка) - 1 кг. - филе или ближе репу,
• Вотка - 50 грама (довољно за такву количину рибе),
• Салт - пар столова. жлице
• Шећер - 1-2 стола. жлице
• Зачини - по укусу.

Метод припреме:

1. Перемо и чистимо рибу - припремамо се за брзо кисељење.
2. Узмите стаклени пладањ (на примјер, за печење у пећници). Сипајте со, шећер и зачине, промешајте.
3. Лосос са свих страна трљаћемо ову слану мешавину и попрскамо водку на врху.
4. Боље је затворити поклопац или филм за храну, а поврх угњетавања (није јако тешко).
5. Чистимо у фрижидеру 10-12 сати. Ако га увечер покупите, до јутра ће бити могуће направити сендвиче са сланом црвеном рибом.

Цијели "сок" таквог рецепта у вотки. Води даје изванредан укус и чини месо рибе еластичнијим - не допушта да се распада. Лосос ће у потпуности апсорбовати вотку и нећете ни осетити мирис алкохола.

И ево још једног рецепта, али већ у банци.

Како се лосос или пастрва у тегли у саламури кухају - у кришкама или у цјелини?

Искрено, овај начин сољења је најбржи - 2 сата и већ је црвена слана риба на столу спремна! Маринаду или саламу, назовите је онако како желите, дајте рибама прилику да се добро испере (намакну). Ако желите (а ја инсистирам), кувајте саламу, као и за кисељење или кување сланих краставаца или парадајза.

Састојци:

• Црвена риба - пола килограма,
• Салт 2 табле. жлице
• Шећер - 1 сто. кашика,
• Вода - 300-400 мл.,
• Ловор, бибер и друге зачинске зачине - на захтев.

Додао бих или сок од лимуна или вотку - прилично мало. Можеш и још 30 грама!

Рецепт за кување сланог лососа код куће:

1. Опет, као иу претходним верзијама, оперите рибу.
2. Изрежите на кришке (наравно, можете, наравно, целу, али ће трајати дуже од кришки).
3. Скухај слану воду. Да бисте то учинили, шећер, сол и воду на ватри, до кључања и кувајте 3-4 минуте.
4. Припремите посуду (ако одмах једете, онда користите обичну чашу или пластичну посуду, а ако је за зиму, посуда је одговарајуће стерилизована).
5. Лежимо рибу у слојевима. Слој рибе, слој зачина.
6. Напуните сланом водом (маринада) и ставите у фрижидер.
7. Након 2 сата можете послужити на столу и направити канапе од црвене рибе.

Ако желите сачувати слану лосос дуже вријеме, онда након сољења - расолину треба исушити. Лагано осушите рибу са сувишним папирним убрусом или папирним убрусом. Чврсто ставите комаде у посуду и у фрижидер.

Тако се складишти до мјесец дана, а за зиму - само треба радити без стакленке - у врећици и у замрзивачу.

Рецепт: како се уклања лосос, пастрмка, лосос код куће је укусан и брз?

Па сада имате избор да сами направите домаћу слану рибу, како желите. Изаберите рецепт и крените. Не заборавите на наш савет. Третирајте слану црвену рибу домаћинству и познаницима. Делите корисне пријатеље на друштвеним мрежама и понудите своје опције за сољење у коментарима.

Бон аппетит!