Бірчер мюслі - новий спосіб швидко і смачно поснідати.

1. Отже, готуємо Бірчер-мюслі самі:
2. Що можна додавати в Бірчер-мюслі?
3. Бірчер-мюслі корисний сніданок?

З цим загадковою назвою «Бірчер-мюслі» я зіткнулася випадково і відносно недавно. І з досадою подумала, під так от, начебто кулінарний блог ведеш, а весь світ навколо вже щосили їсть Бірчер-мюслі, а я навіть не знаю, що це таке. Мені навіть гуглити на цю тему поналу було трошки сором'язливо, раптом гугл зрозуміє, що я до сих пір ні разу не чула «Бірчер мюслі» і прокляне у мене мій кулінарний блог? :)

Але з гуглом все обійшлося, а Бірчер-мюслі на подив швидко зайняли своє місце в моєму завтраковом раціоні. І це при всьому при тому, що мюслі-каші-пластівці я не дуже зазвичай дарую, і мій ідеальний сніданок - це кава з круасан в мигдальної обсипання або toasted panini з сиром / шинкою. Але Бірчер-мюслі (на відміну від круассана і тим більше Панін) мають одну незаперечну перевагу, їх можна вкрай швидко з'їсти з ранку перед серфінгом, коли часу на повноцінний сніданок немає. Навіть на їх приготування з ранку час втрачати не треба, так як все можна зробити з вечора.

Та й саме приготування теж штука нескладна, буквально два-три простих пункту рецепта: до звичайних вівсяним пластівців додаємо фрукти або горіхи, заливаємо все це йогуртом або молоком з соком і ставимо на ніч у холодильник. :) До речі, якщо я знаю, що у мене з ранку часу зовсім не буде, я роблю Бірчер-мюслі в контейнері, який закривається кришкою і беру з собою, щоб можна було поїсти по дорозі.

До речі, а знаєте, як насправді з'явилися Бірчер-мюслі? На початку 20-го століття швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Бреннер придумав такий спосіб замочування вівсянки з фруктами на сніданок своїм пацієнтам. За оригінальним рецептом передбачалося, що фруктів повинно бути більше, ніж вівсянки.

Отже, готуємо Бірчер-мюслі самі:

З чого складаються Бірчер-мюслі? З головних інгредієнтів для приготування Бірчер-мюслі нам знадобляться звичайні вівсяні пластівці і йогурт. Додаткові інгредієнти на ваш розсуд: це можуть бути будь-які горіхи, насіння, сухофрукти, мед ну і звичайно ж свіжі фрукти. Чим більше добавок, тим зрозуміло смачніше Бірчер-мюслі.

Рецепт приготування теж вкрай простий.

1. У миску (або контейнер) з вівсяними пластівцями додаємо порубані горіхи і сухофрукти, насіння. Додаємо свіжі ягоди або фрукти, то що треба нарізаємо або натираємо на тертці. Фруктів не шкодуйте, буде смачніше. Перемішуємо.

2. Заливаємо все це йогуртом (бажано звичайним, без добавок). Альтернативою йогурту можуть бути молоко, змішане з фруктовим соком або просто сік. Я використовую йогурт, тому що молоко я не люблю, а на пакетований сік у мене вдома бойкот. :) Кількість рідини ви з часом підберете під себе, дивлячись наскільки рідкими ви хочете ваші Бірчер-мюслі.

3. Відправляємо все це в холодильник на ніч постояти. З ранку ваша волнебная баночка або мисочка Бірчер-мюслів готова. Вівсяні пластівці і горіхи будуть м'якими і приємними на смак, а фрукти додадуть додатковий аромат. Можна додати зверху меду або ще фруктів.

До речі, якщо вам не подобаються занадто розм'яклі горіхи, їх можна додавати зверху, а не всередину суміші.

Той факт, що для приготування сніданку потрібно тільки відкрити холодильник і взяти ложку, подружив мене з вівсянкою, напевно, назавжди :)

На Балі мій найтиповіший рецепт Бірчер-мюслі такий: вівсяні пластівці, йогурт, насіння Чіа, мигдаль, м'якоть тамарілло або маракуйи, манго або папайя, іноді мед.

Що можна додавати в Бірчер-мюслі?

Ось деякі з моїх улюблених варіантів:

Горіхи: мої улюблені варіанти - це мигдаль, волоські горіхи, фундук

Сухофрукти: родзинки, чорнослив або курагу (краще порізати), ягоди годжі

Насіння: гарбузове, соняшникове насіння (сирі), Чіа, лляні насіння

Фрукти: тут я вам не порадник, тому що на Балі дешеві манго або маракуйя (в сезон), а ті ж яблука коштують в 3-4 рази дорожче. Хоча, будь я не на Балі я б додавала б терте яблуко, персик і різні ягоди.

Додатково: ще можна додати корицю, какао, мед або сироп, кокосову стружку.

Бірчер-мюслі корисний сніданок?

Бірчер-мюслі наповнив меню новомодних містечок здорового харчування і це блюдо відразу по визначенню записали в корисні сніданки. І це правда, але і не зовсім.

Але якщо ви прихильник корисності харчування, не забувайте, що йогурт повинен бути звичайним, без хімічних смакових і фруктових добавок, молоко повинно бути зазвичай (а не шоколадне), а вівсянка в складі інгредієнтів не повинна містити нічого крім «вівсяних пластівців». Ну власне все те ж, про що я недавно писала в статті про вуглеводи і як харчуватися корисно.

Бірчер-мюслі з яблуком і сухофруктами

Бірчер з чорницею і бананом

Бірча-мюслі з вишнею

Ягідні Бірчер-мюслі

Яблуко з корицею і Бірчер-мюслі

Бірчер-мюслі на десерт

схоже