Класична дієта. Терміни, ефективність, меню класичної дієти
Серед усіх дієт для схуднення класичну можна вважати найбезпечнішою і м'якою: у неї навіть протипоказань немає - ті продукти, які необхідні нам для нормального життя, з раціону не виключаються.
Власне, її не можна назвати дієтою, спрямованої тільки на схуднення, хоча призначають її, як правило, людям, що нагромадили багато зайвої ваги і страждають від ожиріння. Класична дієта приводить в норму порушені обмінні процеси, і вага теж нормалізується - правда, повільно і поступово: любителям «худнути терміново» така дієта не підійде - «тримати» її доведеться до тих пір, поки не буде отримано бажаний результат.
Основи класичної дієти
Набір продуктів у класичній дієті оптимальний: організм отримує все необхідне, але не більше того, і зайва вага, якщо він є, переходить і не повертається.
З раціону виключаються прості вуглеводи - наприклад, солодощі; різко зменшується частка тварин жирів - їх замінюють рослинними; основу класичної дієти складають складні вуглеводи, які засвоюються довго і підтримують відчуття ситості. Кількість рідини, солі і розпалюють апетит добавок в харчуванні зводиться до мінімуму; страви в дієті переважають варені, тушковані і приготовані на пару; запечені включаються в меню рідше.
У класичній дієті кілька підвищена кількість білка - для того, щоб організм міг спокійно зберігати власні білки, і не витрачати їх через брак в харчуванні. У той же час для того, щоб засвоїти білки, організму потрібно затратити більше енергії, але тут потрібно вибирати: наприклад, білок яйця засвоюється довше, ніж білки сиру або м'яса.
Жири з раціону не усувають, але обмежують їх споживання - не більше 80 г в день, і велика частина з них - рослинні, що сприяють розпаду власних жирів організму.
Кількість хліба зменшують до 50-150 г - хліб можна тільки цільнозерновий або темний; корисний так званий протеїновий хліб, застосовуваний в харчуванні спортсменів.
Зрозуміло, ніякі алкогольні напої не допускаються - про це можна б і не говорити, проте алкоголь в нашій країні часто сприймається, як «приємне доповнення» до дієт, але ж він збуджує апетит, та й сам містить чимало калорій.
Класична дієта: що можна і що не можна
Трохи докладніше про те, що і як можна їсти під час класичної дієти. Харчуватися потрібно до 6 раз в день, і обсяг їжі повинен бути достатнім, щоб не відчувався голод.
Хліб потрібно їсти з грубої пшеничної і житньої муки з висівками, а борошно вищого і навіть 1-го сорту забороняється; не можна їсти випічку з листкового і здобного тіста.
Супу на один прийом пропонується досить - до 300 м Дозволяються супи на нежирному бульйоні, м'ясному або рибному - 2-3 рази в тиждень, але переважають овочеві: щі, борщ, борщі, окрошки, з невеликою кількістю круп і картоплі . Забороняються: густі круп'яні та картопляні, з бобовими, макаронами і молочні.
М'ясо можна їсти кожен день - при бажанні, хоча краще через день - по 100-150 г: індичку, курку, кролятину, телятину, нежирну яловичину, м'ясо і мова - потроху; в менших кількостях - баранину і нежирну свинину. Його потрібно варити, тушкувати, іноді запікати; відварене м'ясо можна злегка обсмажити на рослинному або топленому вершковому маслі . Дозволяється їсти яловичий холодець. Не можна: качку, гуску, будь-яке жирне м'ясо, ковбаси і ковбасні вироби, жирну шинку, консерви.
Крім м'яса, можна їсти і рибу - розумніше буде їх чергувати - до 200 г в день. рибу можна брати будь-яку нежирну, а також будь-які нежирні морепродукти ; можна відварювати їх, запікати і навіть смажити. Заборонені: жирна риба, консерви, солона і копчена риба, ікра. Солоний оселедець їсти можна, але її потрібно вимочувати в молоці.
Відносно яєць цю дієту можна вважати «розслаблюючій»: яєчню їсти не можна, але дозволяється з'їдати по 1-2 яйця в день. Можна варити їх, або готувати овочеві млинці, але краще все-таки скоротити кількість яєць - наприклад, іноді вживати білки без жовтків .
З жирів дозволяються рослинні масла - їх додають в блюда, а також вершкове масло в обмеженій кількості - краще топлене. Інші види жирів забороняються.
З круп забороняються рис, манка і вівсянка. Розсипчасті каші - ячну, перлову і гречану, можна їсти потроху, але тоді потрібно зменшувати кількість хліба. Зрідка вирішуються макарони з твердої борошна.
З молочних продуктів дозволені нежирне молоко , Кисле молоко, кефір і інші нежирні кисломолочні напої; нежирний сир - до 200 г в день; потроху нежирного сиру; в блюда дозволено додавати нежирну сметану . З сиру можна готувати сирники і пудинги. Ряжанка, солодкі йогурти і сирки, пряжене молоко, жирний сир, жирний і солоний сир заборонені.
Овочі дозволені будь-які, і в будь-якому вигляді, але бажано більше сирих: це капуста і інші хрестоцвіті, гарбуз , кабачки , помідори , Салат, огірки ; морква , буряк і зелений горошок їдять в менших кількостях - до 200 г в день; квашену капусту обов'язково промивають; картопля їдять потроху, а мариновані і солоні овочі - як приправу, хоча краще від них відмовитися.
Закуски забороняються гострі і жирні; дозволяються: закуски з морепродуктами, вінегрети, овочеві салати - з сирими і вареними овочами, відварною рибою та м'ясом. Іноді можна з'їсти нежирну шинку, холодець з нежирного м'яса або риби.
До страв додають соуси: винний, яблучний і інший натуральний оцет, грибний соус, білий овочевий, томатний; майонез, соуси з прянощами і жирами забороняються.
З солодощів краще кисло-солодкі фрукти, несолодкі сухофрукти і компоти, муси і желе з натуральними замінниками цукру. Не можна: кисіль, мед , Варення, цукерки, шоколад та інші кондитерські вироби, цукор, солодкі фрукти і сухофрукти - фініки, банани , родзинки , виноград і ін., а також морозиво .
З напоїв дозволені трав'яні і ягідні чаї, звичайний чай і кава без цукру (при бажанні з молоком), несолодкі морси, компоти і соки .
Зразкове меню класичної дієти
Меню класичної дієти можна складати на свій розсуд, але продукти повинні правильно поєднуватися між собою. Ось зразкове меню на один день.
1-й сніданок - морква тушкована (200 г), нежирний сир (100 г), кава без цукру з молоком; 2-й сніданок - салат зі свіжої капусти з нежирною сметаною, без солі.
На обід - овочевий суп без м'яса (200 г), зварене у воді або на пару м'ясо (100 г) з зеленим горошком (50 г) і велика яблуко .
Полудень - нежирний сир (100 г) і відвар шипшини .
Вечеря - нежирна варена риба (100 г) і овочеве рагу (120-130 г); перед сном - склянка нежирного кефіру. За весь день можна з'їсти не більше 150 г хліба.
Щоб голод менше давав про себе знати, до раціону слід додати висівки , Клітковину, геміцелюлози - рослинні полісахариди, і інші неусвояемие вуглеводи.
Класична дієта може застосовуватися в декількох варіантах, з різною калорійністю. Один з варіантів передбачає тільки зменшення порцій їжі, обмеження висококалорійних продуктів і виключення «шкідливостей» - у багатьох випадках цього буває цілком достатньо, і маса тіла знижується. Якщо цього не відбувається, доводиться використовувати програми, в яких дуже мало жирів і вуглеводів - особливо простих, як в описаному вище варіанті.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!