Гранат і гранатовий сік при діабеті

1. Гранат і цукровий діабет
2. Користь граната при цукровому діабеті
3. Гранат при діабеті 2 типу
4. Гранат корисний при метаболічному синдромі і резистентності до інсуліну
5. Шкода граната при цукровому діабеті
6. Гранат і низкоуглеводная дієта доктора Бернштейна

Гранат є не тільки смачним, але і корисним фруктом, в його склад входить безліч вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів. Але як він впливає на рівень цукру в крові, і чи можна діабетикові включати його в свій раціон?

Я детально вивчив це питання, проаналізував ряд досліджень і прийшов до висновку, що гранат корисний, але не всім. Я, наприклад, як інсулінозалежний діабетик і прихильник низкоуглеводной дієти доктора Бернштейна, не вживаю цей фрукт, хоча раніше дуже його любив.

Гранат і цукровий діабет

Гранат був відомий в далекій давнині, він отримав велике поширення в Карфагені (сучасному Тунісі), в Древньому Римі його називали «зернистим яблуком», а в Італії до цього дня сприймають гранат в якості райського яблука, яким спокусилася Єва. Сьогодні цей чудовий фрукт є складовою частиною раціону жителів Середземномор'я, Близького Сходу та Індії.

Гранату традиційно приписують безліч корисних властивостей, які сприяють зміцненню здоров'я. Сучасні дослідження говорять про використання граната в якості народного кошти для лікування цукрового діабету та метаболічного синдрому. Пишуть, що насіння і суцвіття плодів граната володіють властивостями, здатними знижувати рівень цукру в крові, що робить їх потенційно корисними для пацієнтів з гіперглікемією і цукровим діабетом. Крім того, гранат має виражені антиоксидантні властивості.

Цікаво, як гранат може володіти гіпоглікемічними властивостями, якщо в ньому міститься велика кількість вуглеводів?

Харчова цінність граната (на 100 грам)

білки

0,9 г

жири

0,0 г

вуглеводи

13,9

калорії

52

В цілому гранаті середнього розміру міститься цілих 28 грам вуглеводів і 104 ккал.

Харчова цінність гранатового соку (на 100 грам)

білки

0,3 г

жири

0,0 г

вуглеводи

14,5 г

калорії

64

Сік, як правило, п'ють не по 100 грам, а мінімум по склянці за один раз. У 200-грамовій склянці гранатового соку міститься 29 грамів вуглеводів. Це дуже багато. До того ж, в гранатовому соку клітковини міститься набагато менше, ніж в цілісному плоді граната, а значить він ще сильніше впливає на глікемію.

Зі складу видно, що гранат багатий вуглеводами, незважаючи на наявність в ньому корисної клітковини. Вуглеводів в гранаті міститься більше, ніж в яблуках, грушах або апельсинах. З цього випливає, що гранат може істотно підвищувати рівень цукру в крові. Тому гранат з обережністю слід вживати при цукровому діабеті, а краще зовсім відмовитися від нього.

Корисна порада. Один із способів скоротити вуглеводи в гранатовому соку - це розбавляти 100-120 грам соку водою або сельтерской водою. Концентрація вуглеводів тоді знизиться в 2-3 рази, що зробить цей напій менш вуглеводним.

Користь граната при цукровому діабеті

Якщо проаналізувати публікації в інтернеті з приводу граната і його впливу на діабетиків, то практично всі співають йому дифірамби, відзначаючи, що він містить безліч корисних речовин. З іншого боку, у більшості авторів немає розуміння про механізм впливу вуглеводів на рівень цукру в крові, тому їх публікації досить поверхневі і не відображають реального стану речей. Як приклад можна привести це відео:

Те, що гранат корисний - це чиста правда. Цей фрукт містить велику кількість антиоксидантів, в тому числі поліфенолів. гранати містять більше антиоксидантів, ніж зелений чай або червоне вино. Користь для здоров'я, яку приписують гранат, полягає в профілактиці серцево-судинних захворювань (за рахунок зменшення холестеринових бляшок на стінках артерій).

Подивимося, що пишуть про користь граната в наукових колах.

У журналі «Атеросклероз» було опубліковано дослідження про вплив граната на людей з цукровим діабетом і без нього. В експерименті взяли участь 20 дорослих хворих на цукровий діабет 2 типу та 10 випробовуваних, які не хворіють на діабет. Ці люди випивали по 170 грам концентрованого гранатового соку щодня протягом трьох місяців. Через три місяці дослідники виявили у випробовуваних зменшення затвердіння артерій і поглинання «поганого» холестерину клітинами у всіх учасників. Дивно, але, незважаючи на те, що гранатовий сік містить вуглеводи, загальний рівень глюкози в крові не збільшився в діабетичної групі (тут, швидше за все, мається на увазі рівень глікованого гемоглобіну, який показує середню концентрацію рівня цукру в крові за останні місяці, т.к . у діабетика неминуче підвищиться цукор після вживання граната, а то й прийняти відповідну дозу сахароснижающего ліки).

Гранатовий сік також допомагає людям з проблемами серця, про що свідчить дослідження доктора медицини Діна Орніша. Чоловіки, які страждають серцево-судинними захворюваннями, випивали по чашці гранатового соку в день протягом трьох місяців. В результаті у них покращилася прохідність крові по артеріях в порівнянні з випробуваними, які брали плацебо.

На мій погляд, гранат безумовно надає благотворну дію на організм і є корисним фруктом. Але, тільки для людей без діабету. У діабетика гранат викличе підвищення рівня цукру в крові, тому що містить велику кількість вуглеводів. Тому, для хворих на цукровий діабет гранат принесе швидше шкоду, ніж користь.

Ви можете запитати, а як же антиоксидантні властивості граната? Хіба діабетикові не потрібно захищати свої клітини від ушкодження вільними радикалами? Безумовно, потрібно, але це завдання можна виконати іншими способами. Наприклад, пити зелений чай або сухе червоне вино в розумних кількостях. Ці напої також є прекрасними антиоксидантами, але головне - вони не підвищують рівень цукру в крові! Діабетикам рекомендується також проводити курсової прийом альфа-ліпоєвої кислоти (а краще r-ліпоєвої кислоти) разом з прийомом вітамінів групи B в підвищених дозах - це дасть більший корисний ефект, ніж вживання гранатів або гранатового соку.

Гранат при діабеті 2 типу

У 2013 році було проведено дослідження під аналогічною назвою «Гранат і цукровий діабет 2 типу »(PubMed, PMID: 23684435 ). У ньому сказано, що за останнє десятиліття різні дослідження говорять про застосування граната в лікуванні і профілактиці цукрового діабету 2 типу. Одним з ключових механізмів, за допомогою якого гранатові фракції впливають на стан хворих на цукровий діабет 2 типу, є зменшення окислювального стресу та перекисного окислення ліпідів. Ці процеси безпосередньо зменшують дію активних форм кисню, збільшуючи активність антиоксидантних ферментів. А хімічні сполуки граната, такі як пунікалагін, еллаговая, олеаноловая і урсоловая кислоти, були ідентифіковані як такі, що антидіабетичний дію. Крім того, було виявлено, що сік граната містить цукрову фракцію, що має унікальні антиоксидантні поліфеноли (дубильні речовини і антоціани), які можуть бути корисні при цукровому діабеті 2-го типу. Ці результати свідчать про антидіабетичної активності плодів граната. Однак, перш ніж гранат або будь-який з його екстрактів почне з медичної точки зору рекомендуватися для лікування цукрового діабету 2 типу, необхідні подальші контрольовані клінічні дослідження.

Коментуючи висновки вчених, можна відзначити чудовий склад граната з точки зору його біологічно-активних і антиоксидантних властивостей. Але в дослідженні нічого не сказано про вуглеводну складову цього фрукта і його вплив на рівень цукру в крові.

Для хворих на цукровий діабет 1 і 2 типів набагато важливіше тримати рівень цукру в крові в нормі, чим наповнювати організм антиоксидантами.

Гранат корисний при метаболічному синдромі і резистентності до інсуліну

У науковій публікації 2013 року «Гранат - фрукт, який покращує метаболічний синдром» (PubMed, PMID: 23060097 ) Пишуть таке:

«Випробування в природних умовах і лабораторні дослідження показали, що сік граната надає гіпоглікемічний ефект, включаючи підвищення чутливості до інсуліну, інгібування альфа-глюкозидази та поліпшення функції глюкозних транспортерів. Гранат також впливає на зниження рівня загального холестерину, а також покращує ліпідний профіль у крові і має протизапальну дію.

Ці ефекти можуть також пояснити, як гранат і отримані з нього з'єднання впливають на несприятливих наслідки для здоров'я, викликані метаболічним синдромом. Гранат містить поліфеноли, такі як елаготанінів і антоціани, а також фенольні кислоти, жирні кислоти і різноманітність летючих з'єднань. Елаготанінів, антоціани, а також фенольні кислоти, що входять до складу граната, роблять благотворний вплив на здоров'я осіб з резистентністю до інсуліну.

Гранат і гранатовий сік можуть підвищити рівень цукру в крові і нанести шкоду діабетикові

Незважаючи на те, що плід споживається в багатьох країнах, епідеміологічних і клінічних досліджень про його вплив на хворих на цукровий діабет дуже мало. Необхідно проводити додаткові дослідження властивостей цього фрукта ».

Шкода граната при цукровому діабеті

У різних джерелах пишуть, що гранат негативно впливає на зубну емаль. Але ця шкода вторинний у порівнянні зі здатністю граната різко підвищувати рівень цукру в крові у діабетиків, приводячи тим самим до підвищення рівня глюкози в крові.

Гранат і низкоуглеводная дієта доктора Бернштейна

Доктор Бернштейн у своїй книзі «Diabetes Solution» жодного разу не згадує про гранату в якості корисного фрукта при цукровому діабеті. А якби написав про нього, то однозначно б заборонив його вживання.

Для читачів, які не знають хто такий доктор Бернштейн і не знайомі з його методикою, нагадаю, що це дипломований лікар і «за сумісництвом» діабетик 1 типу з 70-річним стажем (захворів на діабет в 1946 році). Його думку і досвіду можна і потрібно довіряти. Детальніше про нього читайте у відповідному розділі.

Ось що він пише про вживання фруктів (в тому числі і граната): «Вуглеводи, які ми їмо, є ланцюжками молекул глюкози. Чим коротше ланцюг, тим солодший смак. Деякі ланцюги довше і складніше (отже, з'являються «прості» і «складні» вуглеводи). Всі вуглеводи, без різниці, прості вони або складні, повністю складаються з цукру.

«Цукор?» - запитаєте Ви, тримаючи в руках шмат зернового хліба грубого помелу. «Це хіба теж цукор?». Якщо коротко, то так, по крайней мере, він стане їм після того, як ви його з'їсте.

Крім деяких винятків, вуглеводні продукти харчування рослинного походження - крохмалі, крупи, фрукти , Мають однаковий кінцевий ефект впливу на рівень цукру в крові - вони його підвищують. Якщо ви їсте шматок хліба з цільного зерна, п'єте кока-колу або їсте картопляне пюре, вплив на рівень глюкози в крові по суті один і той же - рівень цукру в крові стрімко підвищується, пропорційно тому, скільки вуглеводів міститься в продукті.

Деякі вуглеводні продукти, такі як фрукти , Містять велику кількість простих швидкодіючих вуглеводів. Вуглеводи у фруктах представлені переважно у вигляді фруктоза або мальтози (солодового цукру) - вони діють повільніше, ніж сахароза або очеретяної цукор, але вони викличуть в результаті таке ж підвищення рівня цукру в крові, тільки з різницею в часі. Так, може бути різниця між різким підвищенням цукру і його більш повільним підвищенням протягом двох годин, але сплеск рівня глюкози в крові буде досить високим і для його погашення буде потрібно велика кількість інсуліну. Дозування інсуліну ще потрібно правильно розрахувати і зрозуміти, коли буде пік дії вуглеводів.

Незважаючи на вмовляння в тому, що «одне яблуко в день замінює лікаря», я не їм фрукти з 1970 року і набагато здоровіше багатьох хворих на цукровий діабет, які вживають їх ».

Доктор Бернштейн відносить фрукти , В тому числі і гранат, до заборонених для діабетиків продуктам. Ось ще його цікава репліка про фруктах:

«В останні роки ряд медичних світил стверджують, що мед і фруктоза (цукор, що міститься у фруктах, деяких овочах і меді) є корисними для хворих на цукровий діабет, тому що це« натуральний цукор ». Але глюкоза - це теж натуральний цукор, так як вона присутня у всіх рослинах і живих організмах, і ми знаємо, що глюкоза може підняти рівень цукру в крові. Фруктоза, яка продається у вигляді порошкоподібних підсолоджувачів, в основному виробляється з кукурудзяних зерен і є важливим інгредієнтом багатьох харчових продуктів. Мед і фруктоза, «натуральні» вони чи ні, почнуть підвищувати рівень цукру в крові набагато швидше, ніж починає діяти друга фаза вивільнення інсуліну. Ін'єкція інсуліну або прийом пероральних гіпоглікемічних засобів допоможе знизити його. Просто візьміть і з'їжте кілька грам меду або фруктози і перевіряйте свій рівень цукру в крові кожні 15 хвилин. Ви легко переконаєтеся, що і «авторитети» можуть помилятися ».

Таким чином, гранат - це такий же вуглеводний продукт, як мед або виноград. Він підвищує рівень цукру в крові. Хворі на цукровий діабет 1 і 2 типів повинні намагатися підтримувати ідеальні рівні цукру в крові, як у здорових людей, щоб не допустити розвитку діабетичних ускладнень. Це можна зробити тільки в разі вживання продуктів з низьким вмістом вуглеводів, дія яких на глікемію легко передбачити. Тому, від вживання гранатів найкраще діабетикам відмовитися, а вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти можна з успіхом отримувати з інших джерел, в тому числі з добавок.

Отже, відповідаючи на питання «Чи можна діабетикові гранат?», Робимо наступні висновки:

1. Гранат є найкориснішим фруктом і антиоксидантом. Він благотворно діє на кровоносні судини, позбавляє організм від вільних радикалів, в деяких випадках знижує рівень «поганого» холестерину і знижує тиск. Гранат, безумовно, корисний для здорових людей, але хворим на цукровий діабет слід ставитися до нього з обережністю.
2. Якщо ви до цих пір компенсуєте діабет загальноприйнятою вуглеводної дієтою (Дієтою №9), то ви можете вживати гранат і пити гранатовий сік в помірних кількостях. Не забувайте, що гранат містить в своєму складі вуглеводи, які при наявності цукрового діабету підвищують рівень цукру в крові, тому їх потрібно враховувати при розрахунку хлібних одиниць (ХО). Гранатовий сік краще розбавляти водою, щоб знизити в ньому концентрацію вуглеводів і зменшити його вплив на глікемію.
3. Якщо ви прямуєте методикою лікування цукрового діабету доктора Бернштейна і дотримуєтеся низкоуглеводную дієту, то гранат відноситься до заборонених продуктів харчування і вам його не можна. Гранат містить велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які заборонені при низьковуглеводну типі харчування. Постарайтеся знайти йому заміну зі списку дозволених продуктів, наприклад, насолодіться авокадо або волоськими горіхами.

джерела:

• гранат і цукровий діабет 2 типу (Наукова публікація) / PubMed, PMID: 23684435.
• Гранат: фрукт, який покращує метаболічний синдром (наукова публікація) / PubMed, PMID: 23060097.
• чи є гранати корисними для хворих на цукровий діабет? // CureJoy 2017, лютий.
• Свіжий гранатовий сік покращує резистентність до інсуліну , Покращує функцію β-клітин і зменшує рівень глюкози натще в сироватці крові у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу. // Журнал «Nutrition Research», 2014 року, №10, стор. 862-867.
• Споживання гранатового соку пригнічує сироваткову активність ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ) в крові і знижує систолічний кров'яний тиск // Журнал «Atherosclerosis», 2001, №1, стор. 195-198.

DiaGid.ru, 01.03.2017