Види протеїну за походженням

1. Концентрат сироваткового протеїну [ правити | правити код ]
2. Ізолят сироваткового протеїну [ правити | правити код ]
3. Гідролізат сироваткового білка [ правити | правити код ]
4. Соєві білки [ правити | правити код ]
5. Соєвий білок і тестостерон [ правити | правити код ]
6. Гороховий білок [ правити | правити код ]
7. придбання

Характеристика різних типів, цілі застосування

Цілісний яєчний білок має найвищу засвоюваність і вважається еталонним, щодо якого оцінюються всі інші білки. Як відомо куряче яйце складається з білка, який практично на 100% складається з альбуміну (овоальбуміна) і жовтка, який містить 7 різних білків - альбумін, овоглобулін, коальбумін, овомукоід, овомуцін, лізоцин, авидин.

Також необхідно відзначити, що вживати в їжу великої кількості сирих курячих яєць не рекомендується, так як вони містять інгібітор (речовина значно уповільнює процес перетравлення) травного ферменту трипсину. Більш того, білок авидин, що міститься в жовтку, жадібно приєднує до себе життєво важливий біотин (вітамін Н), утворюючи міцний комплекс, який не перетравлюється і не засвоюється організмом. Тому рекомендують вживати курячі яйця тільки після термічної обробки (при 70 ° С руйнується інгібітор трипсину, а при 80 ° С вивільняється активний біотин з біотин-авідінового комплексу).

Японські і тайваньські вчені вирішили з'ясувати вплив яєчного білка на організм людини. В експерименті брали участь три групи жінок - добровольців. Всі вони були практично здорові, але з підвищеним рівнем холестерину у крові. Випробовувані їли дієтично приготовлену їжу з розрахунку 1750 калорій в день з щоденним споживанням 70 грам білка . Жир в раціоні випробовуваних складав 20 відсотків білка від загального числа калорій. Тридцять відсотків білка перша група отримувала з яєчного білка, друга група - з сиру, і третя - з соєвого сиру. Вага тіла і щоденні фізичні вправи залишалися незмінними протягом усього дослідження.

Як з'ясувалося в результаті експерименту, у груп, які отримували протеїн з яєчного білка і соєвого сиру, загальний рівень холестерину знизився, причому, у першої групи, крім того, збільшився рівень "хороших" ліпопротеїнів. У третьої групи, що одержувала сир, рівень холестерину в крові зріс.

Ці дані розкривають корисні якості яєчного білка, але як ставитися до яйцю в цілому?

Ще одне дослідження, опубліковане в "Annals of Nutrition and Metabolism" в 1996р, показало, що вживання яєць протягом дня знижувало рівень ліпопротеїнів високої щільності (корисного холестерину). Вважається, що останній перешкоджає розвитку атеросклерозу. Хоча на перший погляд це вказує на те, що яйця не такі вже корисні, більш пильний погляд допомагає знайти просте рішення. Викликаний вживанням яєць негативний ефект пов'язаний з підвищеним окисленням, якому сприяє вживання цілих яєць завдяки високому вмісту в них поліненасиченого жиру. Поліненасичені жири особливо схильні до окислення, включаючи широко розхвалені омега-3 жири, що містяться в рибі і лляній олії. Тим не менш, ви можете легко запобігти підвищений окислення жиру просто шляхом вживання антиоксидантів. Вони включають в себе вітаміни С, Е, РР, селен і бета-каротин. Такі натуральні антиоксиданти стабілізують поліненасичені жири, запобігаючи окислення.

Все це теорія, а як же справа йде на практиці?

90% бодібілдерів мають вік менше 30 років і позбавлені проблем з підвищеним рівнем холестерину в крові, ці фактори практично повністю усувають можливість виникнення патологічних змін в жировому метаболізмі виражаються в гіперхолестеринемії. Крім того, холестерин - це невід'ємна частина клітинних мембран, і в зростаючому організмі нестача холестерину загрожує гальмуванням фізичного розвитку та іншими проблемами. А оскільки бодібілдинг має на увазі, перш за все, зростання м'язової маси, то елементарна логіка підказує, що витрати холестерину будуть вище, ніж в популяції. І головне, кожен культурист повинен включати в свій раціон додатково вітаміни. Як вже говорилося вище, вітамін А, С і Е, мають виражені антиоксидантні властивості, які забезпечують практично повну безпеку вживання цільних яєць. Що стосується жирів, то при наборі маси тіла їх кількість не вплине на загальні результати, так як відносне їх зміст не таке велике. Не треба забувати, що в жовтках міститься велика кількість вітамінів, мікроелементи і біоактивні речовини.

Таким чином, стає зрозуміло, що вживання яєць в їжу цілком не тільки не небезпечно, але і корисно, особливо при наборі маси. Якщо ви знижуєте масу тіла, то слід відмовитися від жовтка, але неодмінно включайте в дієту білок.

Для виробництва харчових добавок використовується як цілісний яєчний білок, так і окремо яєчний альбумін. Спортивне харчування, виготовлене на основі яєчного білка, позбавлене всіх недоліків цільних яєць, при повному збереженні корисних якостей, тому останній вважається одним з найбільш якісних і ефективних у всіх відносинах. Щодо повільне засвоєння дає можливість вживати яєчний білок при зниженні маси тіла, без страху уповільнити процес схуднення.

Читайте також: яйця

Білки молочної сироватки (лактальбумин, лактоглобулин і імуноглобулін) мають найвищу швидкість розщеплення серед цільних білків. Концентрація амінокислот і пептидів в крові різко зростає вже протягом першої години після прийому харчування на основі білків молочної сироватки. При цьому не змінюється кислотообразующая функція шлунка, що виключає порушення його роботи і утворення газів. Засвоюваність білків молочної сироватки виключно висока.

Амінокислотний склад сироваткових білків найбільш близький до амінокислотним складом м'язової тканини людини, а за змістом незамінних амінокислот і амінокислот з розгалуженою ланцюгом (ВСАА): валін, лейцину і ізолейцину, вони перевершують всі інші білки тваринного і рослинного походження. Крім того, приблизно 14% білків молочної сироватки знаходиться в вигляді продуктів гідролізу (амінокислот, ді-, три- і поліпептидів), які є ініціаторами травлення і беруть участь в синтезі більшості життєво важливих ферментів і гормонів. Також білки молочної сироватки помітно знижують рівень холестерину в крові.

Вчений на ім'я Bounous і його колеги з університету McGill (Канада) провели серію експериментів, які показали, що сироватковий протеїн значно перевершує яєчний білок, сою, яловичину і рибу в плані поліпшення реакцій на клітинному і гормональному рівнях. Ретельні аналізи показали, що імуностимулюючу дію сироватки пов'язане з її амінокислотним складом - сироватка містить потрібні амінокислоти в потрібній кількості. Крім того, було показано, що сироватковий протеїн підвищує рівень глутатіону - одного з найважливіших антиоксидантів в організмі. Багатий досвід практичного застосування також показує, що сироватковий протеїн - найкращий постачальник протеїну для атлетів.

Експериментальним шляхом встановлено, що вміст білка в харчових добавках на основі білків молочної сироватки оптимально на рівні 60-65%. Подальше підвищення вмісту білка вимагає введення в суміш вітамінно-мінеральних формул.

Основним джерелом отримання сироваткових білків є солодка молочна сироватка, що утворюється при виробництві сичужних сирів. Сама по собі солодка молочна сироватка не знаходить застосування при виробництві харчових добавок, що пов'язано з низьким вмістом білка (близько 5%) і наявністю великої кількості лактози (молочного цукру) - основної речовини викликає непереносимість молочних продуктів деякими людьми.

Концентрат сироваткового протеїну [ правити | правити код ]

Це перша з отриманих форм сироваткового протеїну. Сироватка пропускається через керамічні мембрани з неймовірно малими отворами. Вони вільно пропускають молекули жирів і вуглеводу лактози, але затримують більші білкові фракції. Проблема в тому, що отримати отвори однакового діаметра технічно неможливо, тому фільтрація не відрізняється високою чистотою. На мембрані осідає змішана маса, вміст протеїну в якій 35-85%. Таким чином, сироватковий концентрат - не найчистіший протеїн на світлі. Він може містити досить значна кількість жирів і лактози, яка стимулює газоутворення. Саме тому концентрат - найдешевша форма сироваткового протеїну на ринку спортивного харчування, і його можна вважати хорошим виходом тільки при обмежених фінансових коштах.

Читайте основну статтю: Концентрат сироваткового протеїну

Ізолят сироваткового протеїну [ правити | правити код ]

Ізолят - куди більш чистий продукт, ніж концентрат. Його отримують методом тривалої фільтрації або іонного обміну. У підсумку виробник отримує суху масу, яка містить більше 95% білкових фракцій. Лактози і жирів в ізоляти майже немає, а це означає, що ізолят ідеальний для прийому з метою поповнення амінокислотного дефіциту до і після тренувань. Плюс ізолят набагато дешевше гідролізату, тому його можуть собі дозволити широкі верстви населення. Багато виробників хитрують і під виглядом сироваткового протеїну продають суміш всіх трьох видів білка: ізоляту, концентрату і гідролізату. Природно, дешевого концентрату в таких продуктах найбільше - 60-70%. Слід зупинятися на добавках, в яких ізолят є головним або єдиним компонентом.

Читайте основну статтю: Ізолят сироваткового протеїну

Гідролізат сироваткового білка [ правити | правити код ]

Гідролізат отримують методом гідролізу, в процесі якого великі білкові молекули розсікаються на окремі фрагменти. Організм отримує протеїн, готовий до негайного засвоєнню, тому гідролізат досить швидко проникає в м'яз. Однак даний вид сироваткового протеїну має один істотний недолік - дорожнеча. Його можуть дозволити собі лише люди із засобами, оскільки гідролізат - найдорожчий різновид протеїну. Крім того, якщо Ви бачите на етикетці напис «гідролізат сироваткового білка», не поспішайте. Сучасне обладнання дозволяє по-різному налаштовувати гідроліз і за рахунок цього заощаджувати. Згідно з доповіддю контролюючих організацій існує чимало гідролізатів, які містять не більше 50% дрібних білкових фрагментів.

Сьогодні ринок спортивно-медичного харчування пропонує величезну різноманітність форм протеінсодержащіх продуктів: це коктейлі, причому як в порошках, так і в готовому вигляді, з безліччю різних смаків, супи, енергетичні батончики , Білкове печиво, шоколад, білкові пасти, горіхову халву, і все це можна купити в аптеках. Крім цільних білків пропонуються суміші всіх необхідних амінокислот - у вигляді порошків, рідких сумішей і навіть ампулірованной форми. Причому пропонуються не тільки суміші всіх амінокислот, але і продукти, що містять окремі амінокислоти або комплекс з декількох компонентів: L-глутамін, що оберігає м'язову тканину під час інтенсивних навантажень, амінокислоти ВСАА, що становлять основу всього м'язового метаболізму; суміш L-орнітину, L-аргініну і L-лізину для стимуляції секреції соматотропного гормону та ін. Амінокислотні комплекси - це вже практично переварений білок. Тому засвоюються вони найшвидше.

Читайте основну статтю: гідролізат протеїну

Як правило, казеїн вводиться в суміші для дитячого харчування, що за сучасними уявленнями вважається біологічно виправданим. Так при попаданні в шлунок казеїн створаживается, перетворюючись в згусток, який перетравлюється тривалий час, забезпечуючи порівняно низький темп розщеплення білка. Це призводить до стабільного і рівномірного надходження амінокислот в організм інтенсивно зростаючої дитини. При порушенні цього ритму засвоювання (застосування сумішей на основі білків молочної сироватки) призводить до того, що організм дитини на цьому етапі розвитку не встигає засвоювати інтенсивний потік амінокислот, що може призводити до різного роду відхилень у розвитку дитини. Тому дієтологи рекомендують для дітей, позбавлених материнських грудей, застосовувати суміші на основі казеїну. Що ж стосується дорослої людини, то низька засвоюваність, а також повільне проходження згустків казеїну по шлунково-кишковому тракту неприйнятні, особливо при підвищених фізичних навантаженнях. Тому харчові добавки створені на основі одного казеїну (казеїнатів), цілком ймовірно, малоефективні.

Однак вихід з положення може бути знайдений за рахунок використання білкових композицій на основі казеїну і сироваткових білків. Після відповідних досліджень був визначений максимальний коефіцієнт ефективності білка і відповідні йому пропорції сироваткових білків і казеїну. Цією пропорцією виявилося співвідношення 63:37 при коефіцієнті ефективності білка 3,49. Отримане значення біологічної цінності для даного співвідношення білків виявилося дуже високим і, судячи з даних літератури, що не поступається таким для інших високоцінних білків тваринного походження.

Що стосується засвоюваності, то в міру збільшення вмісту сироваткових білків вона поступово зростала. Отримані дані підтвердили відомий факт кращої перевариваемости сироваткових білків травними ферментами в порівнянні з казеїном.

Білки в рослинності, хоча часто і неповноцінні, в комбінації один з одним складають повноцінний білок. Найбільш великий вміст повноцінного білка в комбінації бобові + зернові. Білки бобових - соєвий і гороховий, багаті незамінними амінокислотами і мають цінність близьку до сироватковим і яєчним білками, виражену в PDCAAS [1] .

Як правило в спортивному харчуванні використовують високоочищені ізоляти рослинних білків. Погане засвоєння неочищеного рослинного білка викликано декількома причинами:

• товсті оболонки клітин рослин, часто не піддаються дії травних соків
• наявність інгібіторів травних ферментів в деяких рослинах, наприклад, в бобових
• труднощі розщеплення рослинних білків до амінокислот

Соєві білки [ правити | правити код ]

Соєвий білок добре збалансований за амінокислотами, в тому числі і по незамінним. Після споживання соєвих білків з'являється чітке зниження рівня холестерину в крові, тому їх доцільно використовувати в раціоні людей з надмірною вагою, а також людей, які страждають непереносимістю молочних продуктів. Соя містить необхідні для життєдіяльності організму вітаміни і мінерали: вітамін Е, весь комплекс вітамінів В, калій, цинк, залізо, фосфор. Соя виявляється дуже корисною для здоров'я як жінок - вона допомагає боротися з остеопорозом в літньому віці, знижує ризик виникнення раку грудей, так і чоловіків - тут вона допомагає вирішувати проблеми зі збільшеною простатою.

Для виробництва харчових добавок використовуються соєве борошно (містить 40-50% білка), соєвий концентрат (65-75%) і соєвий ізолят (понад 85%).

Однак, в здавалося на перший погляд ідеальному продукті є і недоліки. Одним з таких недосконалостей соєвого білка є наявність інгібітору травного ферменту трипсину. Його кількість залежить від технології переробки соєвих бобів. Для позбавлення від інгібітору потрібна додаткова обробка білка за допомогою ферментативного гідролізу (пятідесятімінутний електрофорез панкреатином).

Також ви, напевно, чули, що соєвий протеїн у великих дозах не рекомендується приймати чоловікам. Це не зовсім так. Соя багата так званими фитоестрогенами. Фітоестрогени (Phytoestrogens) - це різнорідна група природних Не стероїдні рослинних сполук, які завдяки своїй структурі, схожою з естрадіолом, жіночим статевим гормоном людини, можуть викликати естрогенний і (або) антіестрогенний ефект.

РОСЛИНИ, містять фітоестрогени: червона конюшина, люцерна, льон, солодка, червоний виноград, хміль.
ЗЛАКОВІ і БОБОВІ КУЛЬТУРИ: пшениця, соя, насіння льону, овес, ячмінь, рис, люцерна, сочевиця.
Овочі та фрукти: яблука, морква, капуста, гранати та ін.
Напої: бурбон і пиво.

До теперішнього часу найбільше відомо про фітоестрогенах, що містяться в сої. Це в першу чергу ізофлавони генистеин і дайдзеин. Ще один соєвий фітоестроген - гліцітеін накопичується переважно в проростках сої. Ізофлавони присутні в рослинах в основному у вигляді глікозидів - з'єднань з цукрами. У кишечнику під дією кишкової мікрофлори глікозиди гідролізуються і розпадаються на цукристу частина і несахарістую компонент, так званий агликон (тобто «позбавлений цукру»). Однак еквол, продукт подальшого перетворення дайдзеин, за структурою найбільше нагадує естрадіол.

Експерименти показали, що фітоестрогени дійсно здатні зв'язуватися з тими ж рецепторами, що і естрогени, тільки діють вони набагато слабкіше. Якщо прийняти ефект естрадіолу за 100, то дія фітоестрогенів буде оцінюватися як 0,001-0,2 (в залежності від виду фітоестрогену).

Класичним прикладом гормонального впліву фітоестрогенів на ссавців стала «Конюшінову хвороба», яка Трапляється у овець та других пасовищного тварин. Вперше Цю хворобу описали в 40-х роках XX століття в Австралии. Фермери помітілі, что у овець, что харчуються в основном Конюшинна увазі Trifolium subterraneum, часто вінікають безпліддя та інші Порушення репродуктівної Функції. З'ясувалося, що винні в цьому ізофлавони групи біоханін-А і формоно-нетін і куместанов (куместрол) які надають на овець гормоноподобное дію. Мабуть, репродуктивні розлади в овець, описані в науковій літературі, пояснюються, по-перше, величезними дозами поглинених ізофлавонів (людині нізащо не з'їсти стільки сої), а по-друге, тим, що в кишечнику травоїдних тварин еквол (і , можливо, інші активні метаболіти) утворюються з більшою ефективністю, ніж в кишечнику людини. В добавок, на відміну від сої, конюшина не є харчовим продуктом і відноситься до лікарських рослин і зараз немає даних про його вплив на організм людини при тривалому і регулярному застосуванні. Експериментальних даних для обґрунтування використання екстракту червоної конюшини замість справжніх естрогенів в гормонозаместительной терапії також поки недостатньо.

Читайте основну статтю: соєвий протеїн

Соєвий білок і тестостерон [ правити | правити код ]

На просторах інтернету часто можна зустріти інформацію про нібито негативний вплив сої на рівень тестостерону у чоловіків. Тільки два дослідження - серед великої кількості досліджень, проведених на цю тему, - знайшли зв'язок між зниженням рівня тестостерону і споживанням сої. В одному з них споживання ізофлавонів серед учасників дослідження було особливо високим, в чотири рази перевищує кількість, зазвичай спожите чоловіками в Японії. [2] Дослідники теж не робили порівнянь з контрольною групою, тобто чоловіками, які не вживали сою. Тому неможливо стверджувати, що різниця між цими двома групами існує.

З іншого боку, існують дослідження, що показують відсутність будь-яких ефектів на рівень тестостерону, викликаних вживанням сої. Недавній аналіз 32 наукових досліджень показав, що ні соєвий білок, ні ізофлавони не роблять будь-яких ефектів на рівень тестостерону. [3] Вчені проаналізували дані, використовуючи кілька різних статистичних моделей. У всіх випадках були отримані схожі результати. Крім того, дослідження, які були видані занадто пізно, щоб бути включеними в цей аналіз, показали те ж саме - що соя не впливає на рівень тестостерону. Серед безлічі досліджень, які доводять, що ізофлавони сої не впливають на рівень тестостерону є ще одне, яке, мало не поставило під сумнів цей факт.

Дослідження було проведено в Університеті медицини і стоматології Нью-Джерсі і опубліковано в 2007 році: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17416779 У цьому проекті, 13 чоловіків у віці від 25 до 47, вживали 56 грамів соєвого протеїну в день протягом чотирьох тижнів. Рівень тестостерону вимірювався три рази протягом чотирьох тижнів - до початку дослідження, після перших двох тижнів і в кінці дослідження. В кінці дослідження, після остаточного виміру, вчені повідомили про 19% зниження рівня тестостерону для випробовуваних. Пізніше з'ясувалося, що при публікації результатів була допущена помилка і мало місце підтасування фактів. Автори дослідження промовчали, що серед випробуваних був чоловік, з рівнем тестостерону вдвічі більше норми. Саме за рахунок зниження його рівня тестостерону вийшли такі дані. Причому концентрація тестостерону у нього продовжувала падати після припинення дослідження і вживання соєвого протеїну. Пізніше автори дослідження визнали, що якби не падіння рівня тестостерону у цього чоловіка, то їм нічого було б публікувати.

Таким чином, на сьогоднішній день мета-аналіз наукових даних [4] підтверджує, що соя не пригнічує секрецію тестостерону у чоловіків. Соєвий білок може служити альтернативою тварині для чоловіків і жінок, є ефективним засобом зниження рівня шкідливого холестерину , Профілактики раку і остеопорозу, проте менш ефективний для набору м'язової маси, в порівнянні з сироватковим. [5] До того ж, відсутність впливу на рівень тестостерону не свідчить про відсутність естрогенної активності , Яка може призводити до гіпогонадизму і навіть імпотенції. [6]

Гороховий білок [ правити | правити код ]

Гороховий протеїн, який використовується в спортивному харчуванні є високоочищений ізолят з вмістом білка 88-90%, що володіє високою усовяемостью, рівній 98% [7] . Гороховий протеїн містить велику кількість замінних і незамінних амінокислот. Зокрема, він є рекордсменом по амінокислоті аргінін і містить її 8,7% на грам білка, що вище, ніж в будь-якому іншому джерелі білка, в тому числі в сої (7,6%), яєчному білку (5,1%) , казеине (3,8%) і сироватковому білку (2,3%) [8] . Аргінін грає важливу роль в реалізації потенціалу м'язів, бо дає змогу вивільнити гормон росту, бере участь в синтезі креатину, в процесі освіти окису азоту, і навіть покращує еректильну функцію [9] .

Гороховий білок також багатий незамінною амінокислотою лізином і важливою амінокислотою глутамином. Переваги горохового білка можуть бути посилені при поєднанні з іншими рослинними білками, такими як, наприклад, рисовий протеїн, так як ці продукти мають доповнюють амінокислотні профілі [10] . Гороховий протеїн містить близько 18% ВСАА, що ненабагато менше ніж в казеине, який, як правило, містить 20% ВСАА [11] .

Гороховий протеїн часто використовується в харчуванні спортсменів вегетаріанців або веганів. Горох, містить в 1000 разів менше ізофлавонів - фітоестрогенів, ніж соя, що дозволяє виключити ризики впливу споживання протеїну на рівень тестостерону і робить гороховий протеїн кращим для спортсменів-чоловіків [12] . Горох не входить в список основних алергенів і продуктів, що мають будь-які протипоказання [13] , Що дозволяє людям, що погано переносять ті чи інші продукти (напр. Лактозу / молоко, глютен / злаки, сою, горіхи і т.д.), використовувати гороховий протеїн в своєму харчуванні як безалергенних джерела білка.

Читайте основну статтю: гороховий протеїн

м'ясний протеїн украй багатий білком (до 85%), при цьому майже половина такого протеїну представлена ​​незамінними амінокислотами (~ 35%). У продукту хороша швидкість всмоктування, вкрай високий рівень засвоєння, практично нульовий вміст жиру. Такий комплекс підійде будь-якому спортсмену і не тільки, без винятків.

Передбачалося використання ізолятів рибного білка в харчуванні спортсменів. Дослідження проводилися в НДІ Гігієни Харчування Києва. Порівнювалася перевариваемость рибного ізоляту, свіжої риби та казеїну. Було встановлено, що ізолят рибного білка ще значно повільніше, ніж казеїн розщеплюється до амінокислот. Розщеплення ізоляту до пептидів не припинялося навіть через 3 години з моменту введення білка.

придбання

1. ↑ http://www.hammernutrition.com/hnt/2897/
2. ↑ Gardner-Thorpe D, O'Hagen C, Young I, Lewis SJ. Dietary supplements of soya flour lower serum testosterone concentrations and improve markers of oxidative stress in men. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 100-6.
3. ↑ Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis. J Am Dietetic Assoc (in press))
4. ↑ Hamilton-Reeves JM, Vazquez G. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010 Aug; 94 (3): 997-1007. Epub 2009 Jun 12.
5. ↑ Phillips SM, Tang JE, Moore DR. The role of milk- and soy-based protein in support of muscle protein synthesis and muscle protein accretion in young and elderly persons. J Am Coll Nutr. 2009 Aug; 28 (4): 343-54.
6. ↑ Siepmann T, Roofeh J. Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption.Nutrition. 2011 Jul-Aug; 27 (7-8): 859-62. Epub 2011 Feb 25.
7. ↑ http://www.pisane-cosucra.com/what-is-pisane/
8. ↑ Pea Protein. The new power veggie. Журнал Muscle & Fitness, August, 2012
9. ↑ https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD
10. ↑ http://www.bodybuilding.com/fun/wheys-vegan-alternatives-combining-pea-and-rice-protein.html
11. ↑ http://www.biprousa.com/blog/view/2-28-2014-plant-protein-versus-dairy-protein-for-muscle-building
12. ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Bodybuilding_supplement
13. ↑ http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Documents/TR%20TS%20PishevayaProd.pdf